そば切り みやもと
 大盛りそば900円。その他、もりそば750円、特盛り1,200円。 |
| そば通というわけではないのに、2日続けてそばを食べてもどうも満足できない。「おいしい新そばが食べたい」と食通の友人に言うと、ちょっと中心部から離れている、最近行きつけのうまい店があるというので、早速連れていってもらうことに。 札幌市白石区北郷にある「そば切り みやもと」。閑静な住宅街に小さな看板、そば屋とは思えない店構えで、知らない人ではたどり着けないかも。すぐ隣にはなかなかの人気店だというラーメン屋さん「武蔵」があり、二軒並んで「みやもと・武蔵」は偶然だろうがおもしろい。
玄関を開けると正面に厨房。靴を脱いで入った店内は、吹き抜け天井と太い梁の開放的な空間。大ぶりのテーブルにしっかりした造りの椅子につくと、知り合いの家にお邪魔しているようなゆったりした気分になった。 自分は穴子天そばをいただく。北海道沼田産のそば粉で外一（そといち＝そば粉10につなぎ1）だが実際はつなぎ0.5ぐらいとのことで、口の中にそばの香りがぱっと広がる。 建物から食材まですべてに、切り盛りされている夫婦お二人のこだわりが感じられた。 （2008年12月1日・T.N.） ■ そば切り みやもと 住所 札幌市白石区北郷5条9丁目11-13 |
 開放的な空間の店内。  穴子天そば1,100円。
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