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すすきの界隈のラーメン屋 |
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北（えぞ）の花咲や ■営業時間 11:30〜15:00、19:00〜翌3:00／日曜、祝日
11:30〜17:30 40代 大学教授 （2007年3月1日・記） |
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ごま味噌ラーメン 宇明屋（うめいや） ■営業時間 11:30〜翌5:00 25歳 広告代理店勤務 （2006年12月1日・記） |
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ラーメン横丁 一粒庵 ■営業時間 18:00〜翌4:00 観光に来た友だちがどうしても「ラーメン横丁に行ってみたい」っていうから連れて行ったときに見つけたお店です。その時は、外観がおしゃれだからなんとなく入りました。食べてみてびっくりしました。上品というか、なんていうか、今まで食べてきたラーメンとぜんぜん味が違いました。素材は北海道産のものにこだわっているみたいですよ。ビールもサッポロでした。今は自分の中の隠れた名店だと思っています。 31歳 会社員 （2006年2月1日・記） |
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拉麺 鴇（とき）の家 ■営業時間 夜遊び大好きです。いつも使う駐車場にくっついているから、なんとなくはいっちゃうことが多いです。なんだかモンゴルだかどこかの塩を使っているらしく、あっさりしているけど、味はしっかりしています。飲んだ後にあうんじゃないかな？昼は行ったことないけど、鶏めしがサービスらしい。 28歳 会社員 （2005年3月1日・記） |
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だるま軒 ■営業時間 52歳 タクシー運転手 （2005年1月1日・記） |
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源龍 ■営業時間 何年営業しているのかわからないけど、外観から老舗のオーラがでている気がする。実際、店の中は年季入っているよ。ラーメンは野菜たっぷり、旨みがでている。きっと昔から変わっていないんだろうな、そういう味だよ。お店のおじさんはいい人だけど、作っている最中は真剣でちょっと怖いかも。ちなみにここの陶器でできたサッポロビールの灰皿で食後の一服するとうまい。となりの中華もうまい。 25歳 会社員 （2004年12月1日・記） |
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味の起平 ■営業時間 車を手に入れてから、すっかりラーメン屋めぐりにはまってよ。だけど、ススキノで飲んだかえりは決まってここに来るんだ。俺がいつも頼むのは白味噌と赤味噌をブレンドしたラーメン。こってりスープに、太目のプリプリした縮れ麺、挽肉とモヤシ、まさに、俺がイメージしていた「札幌ラーメン」って感じだよ。 26歳 会社員 （2004年8月1日・記） |
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ラーメンの大公 ■営業時間 昔からあるからねえ、気が付いたらなんとなく、寄っていくよ。だいたい、いつも醤油を頼むね。あっさりスープのちぢれ麺。食べた後も全然胃がもたれる感じがしないから、飲んだ後や、疲れている時なんかいいよ。 52歳 タクシードライバー （2004年8月1日・記） |
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らーめん専門店狼スープ ■営業時間 うちのすぐ近くにあって、今まで札幌で食べた中で一番好き。スープは味噌味だけ。野菜の旨味がわかって、なかなか上品だと思う。太目のコシがある麺もおいしい。化学調味料と油っこいのが苦手な人にいいと思うよ。私がいつも頼むのは半熟卵の入った味噌卵らーめん。ゴマをかけていただきます。 45歳 主婦 （2004年6月1日・記） |
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ヌードル梅の蔵 ■営業時間 飲んだあと、なんとなく入って、それから気に入っちゃいました。会社の帰りにラーメン食べたくなったら、少し遠回りになるけど行っちゃいます。僕はここの塩が好きですね。少し白っぽくて透き通ったスープはとてもあっさりしています。麺は普通の麺より縮れていて、すごくコシが強い。太めに切ったメンマと大き目のチャーシューも食べていて気分がいいです。 34歳 会社員 （2004年5月1日・記） |
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味の七五三 ■営業時間 あっさりしたスープに黄色い縮れ麺の、昔ながらのラーメンだよ。しょっぱくなくて、食べても喉が渇かないから、飲んだ後に合うね。チャーシューは豚肉を糸で縛ってタレに漬け込んでるやつだ。会社勤めを始めた頃からだから、もう、20年くらいは通ってるのかなあ。 46歳 会社員 （2004年4月1日・記） |
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ひぐま ■営業時間 ウチの親父は出張で山形から札幌に来ると、この店に行くんですよ。一度、連れて行かれてから僕もよく行くにようになっちゃいました。モヤシは、タマネギなんかの野菜でダシをとったスープで炒めるんですよ。その時の音とにおいがたまらないです。全体的にあっさりしたラーメンです。 19歳 学生 （2004年4月1日・記） |
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ラーメンの寶龍（ほうりゅう）総本店 ■営業時間 私はくどいから豚骨スープがあまり好きじゃないんですよ。だから、特に飲んだ後は、ここのあっさりした昔ながらのラーメンを食べるんだ。観光タクシーに乗ってた時は、本州からのお客さんをよく連れて行ったよ。カニとか海の幸がのったラーメンもあるから、すごく喜んでもらえたもんだ。 52歳 タクシー運転手 （2004年2月29日・記） |
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福来軒（ふくらいけん） ■営業時間 昔ながらのラーメン屋なんだ。友達とすすきので飲んだら、帰りはだいたいここによるよ。もう20年以上は通っているな。具はもやしがどっさりのっている。スープは野菜で出汁をとっていると思う。麺はどちらかというと太いほうだね。冬はやっぱりここの味噌がおいしいね。体が温まるよ。 55歳 タクシー運転手 （2004年2月1日・記） |
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美乃家（みのや） ■営業時間 朝までやっているから同僚とススキノで飲んだ後のしめはいつもここに来ます。三次会に行かず、ビールを頼んで飲み会しちゃったこともあるんですよ。ここの醤油は「焙煎醤油」って名前がついています。スープを焼くみたいなんですよ。確かに香ばしくて他にない深みがあります。チャーシューは柔らかいです。麺は醤油の味がしっかりと染み込んでいます。 26歳 会社員 （2003年12月25日・記） |
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芳蘭（ほうらん） ■営業時間 32歳 公務員 （2003年12月25日・記） |
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元祖さっぽろラーメン もぐら とにかくチャーシューがデカいんだ。麺が見えないくらいだよ。たぶん、豚のモモ肉を使っているんだろうな。柔らかいけど味はしっかりしているよ。味はいつも醤油をたのむんだ。出汁はよくでているよ。だけど、しつこくない味だね。だから飲んだ後はいつもいくよ。 55歳 会社員 （2003年11月1日・記） |
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特一とみや 46歳 会社員 （2003年11月1日・記） |
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満龍（まんりゅう） 駅前通店 私、こってりしたラーメンが好きなんですよ。おなかがいっぱいでも、飲んだ後は、ここの麻婆豆腐ラーメンを食べに行っちゃいます。じわじわと辛くなる、唐辛子のきいた麻婆豆腐のとろみを太いちぢれ麺に絡めて食べるのが大好きなんですよ。 29歳 会社員 （2003年11月1日・記） |
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味噌ラーメン専門店 欅（けやき） （2003年10月1日・記） |
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らーめん信玄 南6条店 （2003年8月29日・記） |
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信月(しんげつ)
■営業時間 15:00〜翌5:00 (月曜が祝祭日の日曜) 15:00〜14:00 ■定休日 日曜(月曜が祝祭日の時は月曜休み) ■住所 札幌市中央区南5条西3丁目第4グリーンビル1階 TEL 011-533-4844 ■交通アクセス 地下鉄南北線「すすきの」駅下車、徒歩約2分  すすきののバーでアルバイトしてました。その時によく出前をとって食べていたんですよ。今でも飲んだら食べたくなって、友達を強引に引っ張って行きます。僕は塩味しか食べません。コクが強く、濃い味のラーメンだと思います。 22歳 学生 （2003年7月28日・記） |
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山頭火（さんとうか） それほどラーメン好きではないのですが、山頭火のものはよく食べます。もともとは旭川ラーメンだそうですが、今は全国に店がありますね。塩味がセーブされ、素材のせいなのか、ざらざらとした舌触りのあるスープが好きです。チャーシューのとろける感じもいいな。塩辛いのが苦手の私にとっては、スープを全部飲み干せる数少ないラーメンのひとつです。 44歳 大学教員 （2003年6月1日・記） |
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薫薫 （くんくん） 札幌で生まれ育って、高校の時にラーメン屋でバイトしてから、結構好きになっちゃったのかな。今は大学でコミュニケーションの学科にいるんだけど、学校のレポートで「札幌のラーメン屋は化学調味料や、店の名前に頼って、腕を磨くことを怠っている」なんて生意気なことかいちゃった。でも、この店の岩海苔の乗ったラーメンにはやられた。岩海苔の匂いとすっきりした塩味がね。周りのやつに勧めてしまった。 （2003年5月1日・記） |
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てつや南7条店 札幌のとんこつラーメンって流行だからあんまり好きでないんだよなあ。と思っていたら、この店のはちょっと違った。そんなにくどくないんだよね。背油が飯粒大でスープの上をふさいでいるんだけど、スープとこの背油がよくあうんだよねえ。だから、札幌に出てきたとき、同郷で札幌に住んでいる若いのを誘ってつい食べに行ってしまうんだよね。 （2003年5月1日・記） |
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五丈原 博多の男友達が「ここのとんこつはいいね」、名古屋の男友達が「ここの味噌ラーメンはいいかも」、僕より大食いの東京の女の子が「チャーシューおにぎりとラーメン両方がいい」と言います。並ぶのはいやだけど、観光に来た友人を連れていくことは多いですよ。 （2003年4月10日・記） |
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源八郎 「ぜんぜん他と違うスープだよねって」タクシーの運転手が言いました。「あっさりしているけど、貝か何かの出し汁でこくがあるよね」と理系の先輩がいいました。ラーメン横丁の北側の正面入り口にあるので観光の記念になります。札幌に何度かいらした方で、脂っこくないラーメンといわれたら連れていきますね。 （2003年4月10日・記） |
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