農場自家産、無農薬のそば粉からつくる手打ちそば。
千歳で、そば打ち体験
そばのつくり方はきわめてシンプルだ。粉を、練る・のばす・切る。基本はこの3工程。しかし、それぞれの工程に繊細で微妙なかげんが必要とされる。千年そば処いずみの店主・岩本さんにやさしく手ほどきを受けながら、粛々と作業はつづく。
ふと時計を見れば、50分は経過しただろうか。使った粉をきれいにかたづけて、ようやくそばづくり作業は終了。席にもどって、岩本さんがゆでてくれるのを待つ。待つこと10分。できあがったそばと対面する。
細かったり、太かったり不揃いながら、いとおしい。つゆにからませ、いっきにすする。しっかりとしたコシの強い歯ごたえがうれしい、風味豊かな深い味わい。のどごしもさわやかだ。
自分で「つくった」と思えば、喜びもひとしお。うまいなんてものではない。ことばでは表現できないほどの深い充実感が全身をつたう。農場自家産、無農薬のそば粉からつくる手打ちそば。こころもからだも大満足だ。岩本名人の笑顔が終始印象的な、そば打ち体験。感動の一杯に出会える。
（2008年8月1日・花岡俊吾）
- 住所
- 千歳市泉郷552
- 定休日
- 火曜日
- 問い合わせ
- 電話 0123-29-2539
- 関連リンク
- 「千歳の農家で、自家製・無農薬そば粉でつくる、そば打ち体験」岩本農場
プログラムの詳細が掲載されていて、申し込みができます。 - 関連サイト
- 北海道体験.com（北海道宝島旅行社）
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小樽で海のお散歩
ふれあいファーム 岩本農場
腕をふるっているのは、農家のおかあさんであり、そばづくり名人の岩本さんだ。岩本さんの指南により、ここでは、そば打ち体験が楽しめる。
国道337号線を南下すると、田園風景の中、にぎやかな一帯に出会う。キウスの郷とよばれるこのあたりは、収穫体験ができる農場や、素敵なレストランが佇んだりする通称ハーベスト・エリア。この一角に、体験交流施設ふれあいファームいずみがある。建物の奥に構える店が千年そば処いずみ。施設の一帯は「スローステイ北海道」のフォトラリーポイントにもなっている。
