㈱イエローページメディア開発部長
石田 直樹 さん
20年以上、札幌でタウン誌などの企画・編集・取材に携わる。
幾つになっても自他共に認める“食いしん坊”、とくに麺好き。
幾つになっても自他共に認める“食いしん坊”、とくに麺好き。
札幌の麺 [その道の達人がガイドする札幌] 記事一覧： 4件
札幌の麺 [その道の達人がガイドする札幌]
2004年にすすきの「元祖ラーメン横丁」で創業。横丁の他店とは一線を画すモダンな店構えと新感覚メニューで楽しませてくれた『一粒庵』。北海道の良質な食材を使った、おいしいラーメンを提供してくれるお店です。
2002年にお店を開業して以来、札幌市内中心部で評判の「札幌ラーメン」店として観光客がひっきりなしに訪れる『千寿』。もちろん地元ビジネスマンからもこよなく愛されている名店です。
ちょっぴり身体に疲れを感じているなあ……という方に、スパイシーな刺激はいかがでしょう？ 今年でオープン14年目を迎えた「らーめん向日葵（ひまわり）」。独立前には洋食店で修業を積んだという、ご主人の吉谷地光一さん（48）の作るラーメンは、豚骨と鶏ガラから丁寧に取る透き通った清湯スープに、自家製ラー油、ネギ油、鶏油の香ばしさが立った手の込んだ一杯です。
ずずーっとひと口すすった瞬間にうま味が広がる強烈なパンチがありつつ、さらりと最後まで飲み干せるスープが特徴です。
