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「ラーメンを食べて元気になろう！」

　そんなありがたい一杯をご紹介します。2004年にすすきの「元祖ラーメン横丁」で創業。横丁の他店とは一線を画すモダンな店構えと、道産素材にこだわり、“ペペロンチーノ風塩ラーメン”など新感覚メニューで楽しませてくれた『一粒庵』。しかし店主の大島庸司さんは、見た目やネーミングだけ奇をてらった、薄っぺらなラーメンを作る料理人でありません。北海道の良質な食材を使った、おいしいラーメンを提供してくれるお店です。

　おすすめは、その名も「元気のでるみそラーメン」。その元気の源は、北海道でのみ自生する山菜・行者にんにくです。スタミナ食材と言われる反面、においが強烈。食べるのを敬遠する方もいると思いますが、これを冷凍のまま卵とじにするという調理法で、におわない具材に仕上げたのです。この方法は、店主の母校・北海道東海大学と共同で確立したというから、なんともアカデミック！スープに使っている味噌は、湧別町で手作りされている4年熟成味噌を樽買いし、現在7年ものになっているという逸品。麺は道産小麦の特注麺で、ふっくらツルツル。豊かな香りとまろやかなコクが楽しめる一杯です。ほかにも、味噌、塩、醤油の定番から季節限定ラーメンまで、それぞれ素材にこだわったメニューを提供していますので、一度足を運んでみてください。

　場所は、JR札幌駅や地下鉄札幌駅と地下通路で直結という好アクセスです。