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スイーツ [その道の達人がガイドする札幌]

写真:深江 園子
食&農ライター
深江 園子 さん
厨房から畑まであちこち出没し、道内のパティシエには特に顔が広い。食の総合出版社(株)柴田書店を経て帰郷し、本、雑誌、新聞と北海道の味を全国にアピール中。「さっぽろスイーツコンペ」審査員、世界料理学会in HAKODATE実行委員。
ブログ「slowfood+sweet tooth」http://sweetslove.blog4.fc2.com/
スイーツ [その道の達人がガイドする札幌] 記事一覧:2件
            
写真:「ドイツのシュトレン

クリスマスのお菓子といえば、シュトレンは、パンとお菓子の中間のような甘い発酵生地にドライフルーツをたっぷり入れ、大きな塊を少しずつ切って味わうものです。

                      
写真:2種類のマカロン

 カラフルなマカロンはパティスリーの必須アイテム。札幌ではほんの4~5年前まで、一部のフランス菓子専門店だけが作るお菓子でした。今では企業個人あわせて市内100軒といわれる洋菓子店の多くがマカロンを作っています。

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