|
●
烤鲑鱼块
在鲑鱼块上洒盐再烤。与涂满大量盐的咸鲑鱼不同，可以根据自己的爱好调咸淡味。非常下饭。是日本菜桌上的常客。
回到页面上部
|
|
|
●
鲑鱼亲子盖饭
在饭上面放上酱油腌的鲑鱼子和鲑鱼身上的肉。从秋季到冬季可以买到便宜新鲜的咸大马哈鱼（鲑鱼）子。在北海道很多家庭都备有咸鲑鱼子，但由于鲑鱼子的价格不菲，所以鲑鱼亲子盖饭应该说是一种比较奢侈的吃法。
回到页面上部
|
|
| 
|
●
石狩锅
石狩锅是发源于石狩市的本地特色菜。材料为鲑鱼骨头，鲑鱼肉，胡萝卜，萝卜，牛蒡，长葱等产于北海道本地的蔬菜，已成为凝结北海道秋季风味的料理之一。调味品主要是酱。是一种非常家庭的做法。品尝锅子之后，放入切面或米饭做成的汤面或粥同样好吃。另外，用鲑鱼骨头炖的汤对身体也很好。
回到页面上部
|
|
| ●
三平汁
三平汁是北海道的代表汤类之一。
原来是用米糠腌制的鲱鱼和北海道的蔬菜，马铃薯，萝卜，胡萝卜，葱的切成块制作的。米糠酱菜的发酵气味成为了独特的风味。不过，随着鲱鱼捕获量的减少，盐腌的鲑鱼，大头鱼开始取代使用。
回到页面上部
|
|
| 
制作锵锵烧烤的动画
|
●
锵锵烧烤
这是鲑鱼的整个半身与蔬菜等一起烧烤，用调制的酱调味的豪爽做法。锵锵烧烤的起源有「锵锵地简单就能作」，「锵锵代表父亲，父亲制作的菜」，「从东北地区来工作的小伙子们作的菜」「渔夫们穿着长棉坎肩作的菜」和「一个劲儿地烧(烤)，一个劲儿地烧(烤)」等诸说法。
● 札幌啤酒园的锵锵烧烤 （2,940日元）
营业时间： 11:30～22:00
休息日： 年底年初 （12月底～1月初）
地址： 札幌市东区北7条东9丁目2-10 电话0120-150-550
交通： 从札幌站乘坐中央巴士环88（札幌Factory线），札幌啤酒园站下车即到
相关链接： 札幌啤酒园
（中文）
回到页面上部
|
|
|
●
RUIBE
RUIBE是阿伊努语「解冻的食物」的意思。虽然与原来的阿伊努族民族保存食物的方法不同，但是名字保留了下来。象生鱼片一样把冷冻的鲑鱼也切成薄片食用，也是美味的一品。
回到页面上部
|
|
|
●
凉拌冰头
日语的冰头是指鲑鱼鼻子尖儿的软骨部分，因为象冰一样地透明所以被称为冰头。
把冰头切成薄丝用醋拌的凉菜－醋拌生鱼丝是以往北海道的新年不可缺的一道菜。制作方法是将鲑鱼头的软骨细小地切成丝，用盐醋洗。其次将萝卜，胡萝卜，黄瓜等切成细丝，放入盐水中。最后和冰头丝一起用甜醋搅拌完成。
回到页面上部
|
|
|
●
MEFUN
用充足的盐腌制的附在鲑鱼脊椎骨上的肠子(肾脏)的咸鱼肉。黑黑的，象要化了似得。是很好的下酒菜。
回到页面上部
|
|
|
●
鱼皮靴 [cep-keri]
阿伊努族不仅仅在吃上，也这样使用鲑鱼：「chepukere(鱼皮靴)」是用鲑鱼的皮制作的到脚踝以上的鞋。「chepu」的意思是鱼，「kere」是鞋的意思。
做一双这样的鞋，大致需要4个鲑鱼皮。
回到页面上部
|
