作者的家在北陸地區，常常以北陸的日本酒好喝而自豪。然而，自從在札幌住下以後，被當地的日本酒的味道所震撼。我居然不知道在北海道有這樣美味的酒。

　多虧雪水和嚴寒，北海道是地地道道，誕生名酒的地方。自古以來繼承著釀酒技術的杜氏和藏人依然存在。平時把這裡的酒寄給朋友，自誇著「不知道北海道的酒，就不能談酒」。

　札幌永遠不會供水不足。
　冬天的時候、在山裡積得深深的雪，被群山環抱，成為好喝的水流了下來。位於豐平河的扇形地帶的札幌，擁有被阿伊努語稱為「Memu」的泉水，是一片被水滋潤著的土地。
　旁邊的小樽，城市被附近的群山環抱。據說以前船員們稱這裡為「東小樽的水」，成為了馳名的補水基地。

　雪融為水，寒冷的氣候，手藝人用技能做出絕品的酒。
　請盡情享受北海道的美酒。

(2009年2月1日更新)