螃蟹

　 北海道的螃蟹被誉为北海道海鲜类之首。这里的螃蟹不仅味道鲜美，种类繁多。价格也较日本其他地方便宜。所以来北海道的话，螃蟹是必尝之物。只有亲自品尝过北海道螃蟹的人才能了解它之所以如此有名的原因。

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鲱

　鲱被譽爲春魚，同時也意味著冬季的結束。
　春季的鲱味道最爲鮮美，整條魚加一點鹽經過烤制後，再配上白飯是日本最傳統的吃法。

紅魚

　北海道的釧路，鋼走等地是紅魚的重要産地，在海鮮魚類中屬于高級魚類食材。這種魚周身呈紅色，頭部及眼部很大。
　北海道人最愛將它作爲鍋煮的材料。
　

八角魚

　八角魚居住在深海。橫切後的呈八角狀，八角魚在北海道屬于常有海鮮種類。人們最喜歡將它做成生魚片來食用。或是將切好的與蔥和日本大醬（味噌）混合一起燒烤。
　

北極貝

　 新鮮的北極貝肉舌的末端呈紫紅色，經過加工後會變爲淡紅色。味道稍有甜味，在日本常被作爲生魚片來食用。或是串成串後加以燒制，再沾上特制的調味料，味道及其鮮美。

墨鬥魚

　冬天的墨鬥魚肉質最爲鮮美。墨鬥魚外皮的顔色是一層保護色，經過加工後的墨鬥魚呈白色，肉幾乎是透明的。在北海道人們常把它切成細絲，沾上甜味醬油和芥末使用。

鳕魚

　鳕魚被稱爲冬季魚。
　肉質呈白色，纖維較一般魚粗。帶著魚卵的鳕魚非常適合用來做鍋煮。在北海道也屬于高級食材之列。新鮮的精子也可以與白醋一起腌制。

扇貝

　在日本常被作爲生魚片的食材。在北海道幾乎在那裏都可以買得到扇貝，是一種常見海鮮，價格相對也較爲便宜。
　被火烤到後的扇貝，殼會自動張開，裏邊白色的貝柱部分都可以食用。扇貝食用的方法也很多。小的扇貝通常被人們當作大醬湯的材料來使用。