繁體中文首頁札幌美食法式餐廳 >Wine Shop+Restaurant MARU:NI
Wine Shop+Restaurant MARU:NI


花很長時間在烤爐中加熱的「浦河產蝦夷鹿」。橘子和香子蘭的風味的調味汁印像深刻。


 利用建了40年民房的「MARU:NI」(丸二),1樓是葡萄酒鋪。從正統派到自然派,從法國到意大利收集了各種個性豐富的葡萄酒。也備有干酪和進口食材。2樓是用來品味葡萄酒料理的法國餐館。

 雖然也有細致的小菜,不過還是以有存在感的本地特色菜居多。「三原豬的奶酪·GRIDICHE醬汁」是慢慢燉制的豬頭皮,豬耳朵和豬頭肉等,然後再澆汁烤制而成。可以很好的品位豬的不同部位的食感。吃得開心,不知不覺葡萄酒也喝了不少

 葡萄酒的價格,瓶裝從2,000日元開始。批量產品的價位是4,000~5,000日元。即使對葡萄酒不熟悉就說想要「白色的,微酸的,不刺激的」或者干脆「不管怎樣要既便宜又好喝的」的要求也都能得到滿足。不管怎麼說,這裡是葡萄酒的專賣店。這裡有1000種以上的葡萄酒等候著您的恭候。


(2008年5月1日 更新)

從預先准備到完成,花了非常長的時間制作的「三原豬的奶酪·GRIDICHE醬汁(橄欖油, 蛋, 黃芥末, 酸黃瓜碎末等調制而成) 」

用北寄貝和扇貝等海產炒制的「魚貝鐵網燒烤 色拉拼盤」。雪利西洋醋和煮干黑葡萄醋的調味汁是調味重點。

在牡蠣殼剛剛張開的時候撒上果汁和檸檬凍而制作的「厚岸產生牡蠣的海水檸檬凍」。

「Wine Shop+Restaurant MARU:NI」

地址: 札幌市中央區南5條西24丁目3-16
電話: 011-530-0202(飯店) 011-530-0101(商店)
營業時間:
·飯店 午餐 11:50~14:00 / 晚餐 18:00~25:00 星期二休息
·商店 10:00~20:00 無休息日
費用:
·午餐: 1,800日元~
·晚餐: 單個菜 1,000日元~ / 推薦套餐 3,800日元~
店主今村升平先生。原為圓山Drug(很可惜今年初停業了)的葡萄酒部門擔當,很早向札幌介紹了自然派葡萄酒。2006年在靠近山的地方獨自經營了葡萄酒店鋪「MAYUYAMAYA」。「MARU:NI」為2號店。
回到繁體中文首頁